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    “特立独行”的信阳:风景秀丽宛如江南,不爱吃面爱米饭

    我们都知道河南是北方省份,这里有典型的北方山色,粗狂豪迈,著名美食多以面食为主,比如劲道鲜美的烩面,如果你到河南来玩,就会发现这里大多人早晚饭都吃馒头。不过有一座城市却是例外,它就是“特立独行”的信阳,风景秀丽宛如江南,不爱吃面爱米饭。

    我去过信阳两次,身边也有不少来自信阳的朋友,愈发觉得这座城市很特别,它的气候条件与饮食文化都异于河南大部分地区。它还是一座美丽的城市,我常说中原人下江南不必远行,到信阳中部盆地转一圈即可体验到水田如网的优美风光。

    宛如江南的风景

    信阳处于中国南北地理的分界线上,境内多山地丘陵,桐柏山和大别山穿境而过,赋予了它山清水秀的风景面貌。浩浩荡荡的淮河流经信阳北部,将大部分地区留在了淮河以南,气候温和湿润,河南很多城市气候干燥的问题在这里很少出现。

    信阳还是一座多水的城市,这里降水量丰富,人均水资源拥有量全省第一,并且遥遥领先平均值。熟悉河南旅游的人都知道,河南多山缺水,有名的大山很多,著名的湖泊却少之又少,不过信阳又一次显现出了自己的“特殊性”。全市大大小小的水库有近1000座,还有一个名扬天下的南湾湖,因此信阳也被称作为“千湖市”。

    正因为如此,这里有着宛如江南般的风景,梯田密布,湖光山色动人,很多乡村被河渠围绕,漫步其中如同置身于江南水乡。信阳还有绵延不绝的茶山,夏日的清晨,茶山田地里总有薄雾笼罩,晨阳打进去微光,美成了一幅画,就连境内的鸡公山,也褪去了山峰的凌冽,成为了避暑纳凉的胜景。

    不爱吃面爱吃米

    地理位置改变的不仅是气候,还有文化和饮食习惯,因为离湖北省较近,信阳的文化风俗可谓是南北兼具,楚文化与中原文化在这里融合。比如作为北方省份的城市,信阳人在主食上更偏爱米饭,烹饪技法上也具有江淮的特色。

    我问过我身边的信阳朋友,他们中晚都是以米饭为主,淮河以南的地区更为显著,而河南大部分城市,以省会郑州为例,早晚主食以馒头为主,中午会吃米饭或者面条,很多老郑州人甚至都不喜欢米饭。在河南最常见的胡辣汤上,信阳也有一定的区别,味道偏酸辣一点,汤里放的配菜也比较多。

    由于物产丰饶,文化南北兼具,信阳可以说河南最会吃的城市,这里诞生了很多大厨,很多地方美食经过信阳人的改良后,也是别有一番风味。比如信阳热干面就与武汉的差别很多,面条更湿一点,而且添加了不同酱料,我吃过一次,味道还不错。

    闻名天下的信阳菜也是自成风味,不咸不淡,鲜香酥爽,略微麻辣,以炒焖为主,我在河南各个城市游玩时都会看到信阳菜的招牌,看来十分受欢迎。最让我难以忘怀的是南湾鱼,鱼肉十分紧致,熬得时间长了也没事,熬好的鱼汤鲜美诱人,喝上一口回味无穷。

    信阳方言也与中原片话有很大不同,这里的人说话更轻柔一点,“没有”说成"没得",“哪儿”说成“哪合”,一些地区还不分卷舌音和翘舌音。由于大山的阻隔,不同县区之间的方言也有很大不同,息县、光山、商城县的人互相说话,可能都听不太明白。

    信阳就是这样一座“特立独行”的城市,它的江南风情在河南如此少有,它的清秀婉约又是如此珍贵,以至于很多人到此转一圈就不想回来了。你了解信阳吗,觉得这座城市如何呢?

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